Японская, китайская кухни!

Девочки мне Якитория смски шлёт-у них сейчас акция, в определённый час каждого дня все роллы по 20 рэ!!!

И как узнать этот определенный час? И до какого числа акция?

Что-нибудь с 6 до 7 утра))))))))))))))))) Забавная акция.

в смс-ках пишут, сегодня например было с 12,30 до 13,30. Думаю у них на сайте есть эта инфа!

Нету на сайте этой информации Специально полезла смотреть.. Правда, говорят, что всю зиму по карте ИКЕА там можно скидку получить по-моему в 15%, но могу ошибаться

а кто-нибудь использовал билетики от 71 маршрутки с роллами? =)

А мы в выходные роллы крутили дома оооочень утомительное занятие оказалось,особенно рис намазывать на капустку Зато вкусненько.. Только соевый соус подкачал - Киккомана не было в магазине,купили другой (забыла название,такая пластиковая бутылочка прозрачная,как от питьевой воды,и желтая наклеечка сверху), дорогущий зараза - 150р за 100мл,но гадкий Разбавляли его водой,сахаром-солью, вроде получше стал.. Толи он такой концентрированный,поэтому дорогой,а мы и не поняли но все равно какой-то не такой,как в суши-барах

в суши-барах варят сами в огромных количествах...нам подружка как-то выделила с работы почти 1,5л, вот мы наслаждались дома своими роллами, да на таком соусе покупные почти все - совсем не то...но вот Киккоман еще ничего =)

Я постоянно окунаю руки в миску с водой и рисовым уксусом, и тогда особо ничего не прилипает

Рис готовлю по этому рецепту (изначально брала с какого-то сайта) : хорошо промываю, заливаю водой (500 мл воды на 350 г риса), плотно закрываю крышкой и ставлю на средний огонь. Когда закипит, на 1 минуту включаю сильный огонь (крышку не поднимать). После этого уменьшаю огонь до минимального и варю ещё минут 10 (крышку, соответственно, опять же не поднимаю). Далее ещё на 10 минут "забываю" про рис, пусть дозревает в своей закрытой кастрюле. В это время делаю заправку - рисовый уксус (я беру самый простой Сенсой, в него на мой вкус не надо добавлять сахар) и соль по вкусу (капельку). Перекладываю рис в тарелку, перемешиваю с соусом (ложки 3 на те же 350 г, мешать, говорят, лучше палочками:)))), накрываю тёплым и влажным полотенцем - и быстрее начинаю раскладывать водоросли. Читала, что если рис полностью остынет, он начнёт рассыпаться.

девочки, а соевый соус сильно по вкусу может отличаться? А ещё - насколько недоваренным рис должен быть? Сама не готовлю пока, заказывала обычно в бризе, сегодня в автосуши. Порции немного побольше, но вот соус прилагался ужасный, какой-то вкус бееее, а рис в роллках (но не во всех видах) аж хрустел
и у авокадо,похоже,сейчас не сезон... продают ужасные, и в роллах такие же - дубовые

Мы даже домой если покупаем соевые соусы разных производителей,часто вкусы их очень отличаются...порой некоторые даже на соевый соус(по крайней мере,в моем понимании)мало по вкусу похожи.В суши-баре,куда мы постоянно ходим,один раз нам соус не понравился-слишком соленый был,потом,правда,больше такого не было...
так что наверное в том,что вкусы разные,нет ничего страшного.
А вот рис..хм,единственное,что в голову приходит-может роллы эти залежались и рис обветрел слегка не очень приятно это конечно

Однозначно рис должен быть доваренным Просто многие кафе делая суши на выезд грешат полутвёрдым рисом.

Соевый соус очень разный. Даже простой классический может сильно отличаться у разных производителей. Может быть оооочень солёный или наоборот умереннный. И по составу у одних только натуральные ингридинеты, у других напихают ещё всяких консервантов и стабилизаторв. Цена здесь даже не является гарантом. Лучше просто почитай состав на этикетке. Самый качественные - это натурального брожения.

Мне в своё время очень понравился "Японский" марки "Стебель бамбука". В нём помимо соли там было ещё чуток сахара добавлено. Жаль они его перестали выпускать.

Лучше купить несоколько разных бутылок и самой просто попробовать, выбрать который "твой".

первый заказ получился "комом", больше экспериментировать не буду, буду брать там, где обычно))) а со временем присоединюсь к самоделкиным

мы недавно в автосуши заказали, привезли роллы с хорошими внутренностями =)) авокадо не подкачало, я к ним особо придирчива =) а рис был замечательным, у меня Кирилл всегда изучает рис в роллах, если не сам делает =))) единственное, что не порадовало - курьер сетовал на то, что у него сдачи нет, хотя мы даже нашли 10р, чтоб ему можно было 50р сдать. в большинстве случаев - это грабеж с целью получения "чая"

наверное, не повезло мне, но отбило желание у них заказывать чесслово, чтоб ещё нарваться, да нууу, лучше уж в проверенном месте.
А вообще пора самой лепить колбаски.

В кафешках часто бодяжат Киккоман зелененький. Очень похожий на него на вкус,но гораздо дешевле (сейчас только его покупаем) Сэн Сой Терияки (в красной бутылочке)-стоит рублей 80 вроде. Ужасный Сэн Сой то ли классический,то ли для суши-в черной бутылке-пахнет белым вином и для суши вообще не катит. Слишком приторный и сладкий Хайнц с оранж.этикеткой.
Киккоманы мне нравятся- в зеленой бутылке, с еще какой-то этикеткой посоленей (черная???не помню) и Киккоман Терияки мне оч нравится,он подешевле и больше емкость


Про чаевые... Вообще есть правило обязательно давать на чай курьерам кейтеринговой службы...Я не даю и мне оч бывает стыдно((((такая женщина приятная все время привозит((( А надо

я обычно в отелях на отдыхе оставляю за уборку небольшой чай, в кафе по возможности, а то бывает, радуешь на последние 150руб себя бизнесом )) не давать чай курьерам мне стыдновато тоже, особенно, когда они звонят сообщать о том, что в пробке, переживают за опоздание, но такое принуждение и выколачивание чая мне не нравится,люблю свободный выбор. вообще не люблю принуждения

Девчонки, а я о посуде для суши. По Вашему совету поехала к магазину 21 век, но магазин с посудой, как и впрочем, сам 21 ВЕК ЗАКРЫТ. Поехала на пл. Советскую в Хозтовары - 1 маленький наборчик - палочки и пиалки для супа. Проехала в Ленту и Реал - ВООБЩЕ НИЧЕГО "специализированного" Зато, в Реале продаются квадратные бордовые тарелочки по 24 рубля Зашла в Красный Куб - наборы по 1500-1700 р Поехала в Спар Выбор есть, но тоже не густо. В итоге, поехала в Хозтовары на Белинке и купила там набор из палочек, соусниц, подставочек, пиалок за 675 рублей и дополнила двумя тарелочками из Реала по 24) Подарок готов, УРА!

Поздравляю!

Milana, а на набор на сколько человек расчитан? нигде не могу найти достойный набор на 4-6 человек....

На 2 человека...

Магазин с посудой из 21 века переехал на пл.Горького (ост.Серая Лошадь, вместо магазина Спортландия), рыженькая такая вывеска "Ларес"..

Девочки, сколько у вас выходит стандартный набор для суши (все по позициям, если можно). И сколько вы примерно тратите продукта на, скажем, 4 человека?
рис
нори
рыба (какая, сколько, почем?)
имбирь
уксус рисовый??
соевый соус
горчица
Дополнения (икра, кунжут и пр.)

Буду признательна за ответы. А то я все никак сама дома не сделаю, все заказываю. Но хочется своих, вот и думаю, во сколько они обойдутся

Ща посчитаем .. Я буду из расчета сколько получается колбасок(1 колбаска=6 роллов)
Рис обычный круглозерный 50р за пачку (на 5-6 колбасок где-то стакан риса нужен)
Нори 100-170р в зависимости от магазина (10 пластинок, 1 пластинка на 2 колбаски тонких роллов(1 колбаска = 6 ролинок), т.е. 10*2*6= 120 роллов. ого )
Рыба - лосось (тут по цене не знаю,последний раз покупали жутко дорогую форель по 700р за кг ,т.к. ничего другого не было.. маленький кусочек около 150гр хватило на 3 колбаски роллов). Лосось должен быть подешевле,около 400р за кг..
Имбирь - в баночке грамм 100 наверно стоит около 100р, девочки говорили на развес дешевле и вкуснее
Ускус рисовый - обычная баночка на 150мл наверно стоит рублей 100-150, для одного раза нужно в пределах столовой ложки(хватает его в общем надолго)
Васаби около 100р стоит.. Говорят есть сухая смесь "Горный хрен" за 20р в пакетиках - мммм,острая штука

У меня вот так выходит:
Рис-покупаю специальный для суши-в Ленте он стоил 56 рублей,достаточно дешево...в других магазинах около 100...я как то делала одну пачку сварила и еще много выкинула...так что на 4 человека вполне хватает....
Нори-100...
Рыба-покупаем в упаковке Семгу-примерно 200-300 рэ..в зависимости от кусочка...
Имбирь-в развес-30 рэ баночка
Уксус-100...
Васаби-100...

классный расчет, спасибо
ой, не могу я над названиями ... Горный хрен

я кстати, тоже со смеху падаю от такого названия)))))

Девчат, я вас лю! Спасибо! Около 700 выходит где-то, так? И хватает, получается раза на 2-3?

Ну да,около 700.. Тока в разных магазинах цены ваще разные.. Говорят Спар просто ужасно дорогой, разница с Лентой и Метро иногда в 2-3 раза Хватает на смотря сколько кушать Рыбки считай на 1 раз,риса-имбиря на 2-3 раза, а во рисового уксуса или нори например на гораздо дольше Эх,что-то захотелось сушек.. Пожалуй покручу в выхи

Девочки,я тут открытие сделала для себя тоже раньше все время покупала рыбку в вакуумной упаковке 200-300 руб. в зависимости от веса....ну так вот, например в Ленте можно взять охлажденную рыбку свежую филе грамм 300 за 150 руб) из свежей гораздо вкуснее получается да и дешевле.Вот. Чтоб перестраховаться я ее немного натираю солью, даю постоять и в путь)

а я уже не натираю! Просто уже раз 20 брали в Ленте рыбу и она всегда свежая! и по цене очень даже: 350-450! В том же Спаре за соленую просят 700! Ужас! водоросли мы купили 100 пластинок рублей за 450! нам где то на полгода хватит, но мы раза 2 в месяц точно их делаем! Васаби вообще на долго! Где-то около года ее едим. Рисовый уксус и соевый соус тоже в больших объемах уже закуплен. так что покупаем только начинку. в среднем рублей на 300-400

Алён, так это ж ты мне и советовала ее натирать на 3 странице только та была куплена на рынке..за 600 руб кг.А сейчас только в Ленте покупаю, ибо там всегда свежая рыбка и цена у нее аппетитная Только теперь осталось решится не натирать солью

Лен, раньше сама натирала! а сейчас бросила это дело! соевый соус и так соленый, уж больно потом сушняк долбит!

Хвалюсь нашими роллами. Всегда лень было готовить самой. Даже когда вас тут всех читала, слюньки текли, а всравно лень! ))) А сегодня муж забастовал, в суши-бар не пошел со мной, говорит, ну давай сами сделаем (друзья недавно сами делали, раззовидовался, наверное). Пришлось делать. Ниче сложного! Зацените, девочки.

Молодец! Я тоже всё мечтаю научиться самой делать - благо всё необходимое в магазинах есть....

Оля, сушики классные! И тарелка просто супер!!!

Согласна!Тарелки вообще супер!

Девочки, кто знает, где можно купить угорь???
И в каком виде он продается?

Мы покупали в Реале в фантастике,там он на развес продается,но он с костями и из него не оч готовить удобно ..да и вообще мне показалось что это не он....еще недавно видела в Окее в вакуумной упаковке в отделе где рыбка упакованная продается,но тот это угорьб или нет точно сказать не могу

угря можно купить на Ошарской, там есть магазин продуктов для суши, но цены такие..местами кхм-кхм..

Мда????Не слышала про такой магазин..вообще думала что у нас нет таких магазинов На одном сайте нашла адрес интернет-магазина нижегородского и там цены просто ппц какие..угорб стоит примерно 300 рэ...а икра по 800 рублей...

А нам надоело мучиться с роллами:то рис не липнет,то капуста рвется! Нашли выход,вот такие рулетики!

В лаваше? Вкуснятина

"Капуста рвется"
А лавашики мы тоже уважаем всякие-разные. Но это уже совсем другая история...

да-да,обалденная вещь!

Девочки,вкуснятину какую наделали!!!
А мы всё-таки заказали в Авто Суши роллы...Эх,вкусно и мнооого!!!! Смешно было смотреть друг на друга с набитыми ртами!!!

Девчонки,а Автосуши в Дзр выезжает??? Посмотрела-цены нереальные! У нас гораздо дороже самая дешевая доставка((( и выбор маленький,а тут ого-го! тоже хочется....Япония 320г-180р

Оль, по-моему они только до Кстово ездят

но роллы там действительно огромные и вкуснячие

Оль,не могу сказать,не знаю...А ты позвони им!!! Но,кажется,что врядли...

ну да,написано-Кстово и Бор(((