Современная свадьба без торта, как символа торжества, - это как-то половинчато. В большинстве сценариев свадеб предусматривается целый обряд с дележом торта и даже продажей с зачислением выручки в фонд новобрачных. Так что заказ торта - окупаемое, а в большинстве случаев и прибыльное мероприятие.

Каждый кусочек свадебного тортика, заботливо отрезанный руками молодых, становится заветным призом, который достается не просто:

• По традиции молодые предлагают купить кусочек и выставляют его в качестве лота на аукцион, назвав стартовую цену. По просьбе молодых торги может провести ведущий, который сможет превратить данное действие в азартную игру, а не просто вытягивание денег из гостей.
• Молодые также могут потребовать не деньги, а исполнение какого-нибудь фанта - спеть, сплясать, стих рассказать, в общем, блеснуть талантами. Здесь фантазии безграничны. Получается очень весело. Тем более, после приложенных усилий и заслуженных восторгов публики, кусочек свадебного торта покажется вдвойне вкуснее.
• Многие новобрачные выбирают иной путь, отказываясь от аукциона и проявления таланта. Их решение — просто порезать торт и угостить каждого в знак благодарности за участие в празднике, тёплые слова пожеланий и просто за хорошее настроение.

Как заказать свадебный торт

Поскольку изготовление свадебного торта достаточно трудоемкий процесс, особенно если он выполняется с учетом ваших особых пожеланий, то делать заказ лучше за одну-две недели, во всяком случае, не позже, чем за 3-4 рабочих дня до свадьбы. А определяться с типом торта, каким вы хотите его видеть, нужно еще раньше.

Размер или вес торта определяется из расчета количества человек на свадьбе. Есть стандартное соотношение - порция 100/150 грамм на 1 человека. Не забывайте про некоторых своих друзей-сладкоежек, которые попросят 2 или 3 кусочка свадебного тортика. В общем, лучше планировать чуть-чуть с запасом, чтобы никого не обидеть.

Ярусы или коржи торта могут располагаться непосредственно друг на друге, либо на подставках. Подставки используются, когда торт весит 6 и более килограмм. Торт на подставке обладает рядом преимуществ: имеет необычный и торжественный вид, заметен издалека — все гости смогут рассмотреть это великолепие. Такой торт эффектно смотрится на фотографии, удобен в перевозке, его легко делить порционно и главное — ярусы не смешиваются и могут быть изготовлены по разным рецептам, на разные вкусы.

Свадебный торт, несомненно, должен поражать своей красотой — искусно исполненными розочками, ленточками, цветочками и фигурками. Существует множество специальных аксессуаров, призванных придать торту праздничный вид. Одни из главных аксессуаров - это миниатюрные фигурки, венчающие шедевр кондитерского творчества. Фигурки жениха и невесты, пара прекрасных лебедей или целующихся голубей сразу делают торт свадебным. Как правило, эти фигурки сделаны из пластмассы, редко, но можно найти из шоколада, объемные или плоские, бывают и марципановые.

Вполне уместно смотрятся на свадебном торте надписи. Это могут быть: «имена со знаком «плюс» и различные пожелания: «совет да любовь!», «желаем счастья» и т. д.

Кулинарные изыски

Что касается последних новшеств в кулинарии, то становится все более популярным очень нежный торт на йогуртовой основе. Такой торт можно изготовить в ресторане и сразу же подать. В серийном производстве их практически не делают, поскольку срок хранения минимальный. Понятие «йогуртовая основа» не означает использование натурального йогурта вместо сливок в качестве крема для прослоек и обработки поверхности торта. «Йогуртовая основа» получается путем добавления специальных компонентов в сливки, отчего они приобретают определенный аромат. Такая «йогуртовая основа» имеет такую же калорийность, что и взбитые сливки, но стоит дороже.

Стоимость свадебного торта

Цена торта зависит от компонентов, веса, условий доставки заказа. Некоторые фирмы при составлении заказа берут предоплату, размер которой может составлять все 100% стоимости.

Если вы заказываете многоярусный торт на подставке, то будьте готовы внести залог за подставку. Различные фигурки жениха и невесты стоят от 300 до 2500 рублей.