Меню для свадебного стола - 2

Есть специальные калькуляторы по расчету алкоголя, мы сориентировались на него, добавили только на фуршет дома, на прогулку и на второй день! Вот ссылка калькулятора http://www.svadbaspb.ru/article/sovet33.shtml

Мы на 25 человек берем (на фуршет, прогулку, банкет, второй день):
шампанского - 25 бутылок
вина (красного, белого) - 40 бутылок
водка - 28
сок - 22 пачки по 2 литра
минералка - 10 бутылок по 1,5 литра.

Спасибочки. Обстановку я знаю, сама там на свадьбу гуляла прошлой осенью... По деньгам бы сориентироваться)))

Девочки!
А скажите два горячих на свадьбе нужно или нет????
И если можно одно, то что выбрать порцию второго на человека или же шашлык с овощами в общих тарелках????

У нас были два горячих - рыба и мясной шашлык, но все в общих тарелках. Может быть, это, конечно, не очень изысканно, но нам понравилось, т.к. каждый мог взять себе сколько ему нужно, тем более, что было очень вкусно. Никто не глядел с тоской в собственную тарелку, понимая, что, как бы вкусно ни было, столько уже ему не съесть после всех салатов и нарезок. Опять же, если останется, можно взять домой (что мы и сделали), а с тарелки, из-которой кто-то ел забирать не будешь.
В принципе, наверно, можно и одно горячее. Шашлык, мне кажется, в основном все любят, если у среди приглашенных нет людей, которые не едят мясо.

Девочки!!
у нас свадьба будет в Лесной ладье, давно внесли предоплату, звоню в кафе по поводу меню, меня почему то послали обсуждать его с поваром, не с администратором, и я что то не очень поняла, с кем в итоге мы будем подписывать договор? с поваром что ли? или потом нужно будет еще дополнительно встречаться с администратором?
как вообще происходит процедура оформления заказа в кафе? расскажите плиз!!

Договор подписывают с учреждением, например, с ООО "Лесная Ладья", а меню мы обсуждали с директором, а потом зав.производством раставляла количества блюд (это на Ярмарке). Когда в еж приходили нам тоже сказали, что меню обсуждается с поваром - в принципе это весьма логично, не переживайте.

Мы договор подписывали и в дальнейшем по меню общались с администратором. Если, конечно, Вы не заказываете что-то неординарное (чего в меню к примеру нет), в этом случае действительно логично пригласить повара и с ним проговорить детали.

спасибо за ответы!!

А с администратором мне кажется можно в тот же день все подписать: обговорите с поваром и подпишите у администратора, не переживай

на самом деле, оказалось, что договор в нашем кафе вообще не составляется, поэтому нужно обговорить меню с поваром и все :)

В Ладье да, без договора работают, все на чесном слове, но вроде никого не подводили. Мы когда по кафе рейд делали, к ним пришли. Зал у них нижний красивый. Позвали администратора...к нам вышел не русской наружности мужчина в трениках и майке, мой БМ стал его расспрашивать что да как, он все путем нормально. А про договор сказал, что нет никогда не делали и делать не будем. Ха с налоговой видать хитрят. Но это их дело. Моему БМу администратор доверия не внушил, даи потом подумали зал красивый, но нижняя часть нижнего нам неудобна, вот и отказались от этой идеи.

Девочки а вы какой объем бутылки водки покупаете? Я тут посчитала 1,0л выходят дешевле, чем по 0,5 покупать...Ток я все сомневаюсь, как это будет выглядеть на столах?

Мы купили 0,5... Да я думаю ничего страшного если и литровые стоять будут) Ну если это кого-то смутит, то только в начале вечера

девочки,гурманы и не только,выкладываю наше меню на ваш "суд"
35 человек
Закуски
Ассорти праздничное(виды колбас и мяса) 9
Ассорти из мясных рулетиков(в ветчине,языке с разной начинкой) 6
Ассотри рыбное(сёмга ,балык,икра) 17
Ассорти овощное(помидорки,огурки,перчик,красиво порезанные)8
Судак в кляре 30
Хлеб 30
Кролик в сметане тушёный 20
Медальоны из свежих помидор(с сырной закуской)
Салаты
Салат мужская радость(разные виды мяса,с овощами под соусом) порционный
Салат Южный(кальмары сёмга овощи кукуруза яйцо,маонез и что то ещё))18(общие)
Горячее
Медадьоны из свинины с запечёным картофелем под сырной корочкой на каждого
Профи:
Салат пальчики оближешь(что то с мясом)
Жаркое из курицы
Из фркутов планируем персики,виноград,груши,из жидкости сок апельсин,клюквенный морс и воды минеральные+алкоголь,и тарталетки с икрой

Как вкусно

ага,мы когда сидели и обсуждали,у меня урчало в животе мне кажется чего то нехватает почему-то

Может, канапешек - бутеров каких-нибудь? Или рулетиков? Что-то такое мелкое, порционное. А меню и правда - классное. Аппетитное!!!

Я только не поняла что значит хлеб 30 Зо кусков или 30 тарелок?
А так все очень интересно и вкусно наверное

30 кусков как я поняла сказали на всех когда заказывают,обычно остаётся ,н если вдруг он хорошо пойдёт,то принесут ещё. А рулетики есть из ветчины и языка с разными начинками,я подумываю о сырной тарелке

Мне кажется, что меню очень даже достойное, ничего лишнего, все в меру. Очень аппетитное. Особенно потекла слюна, когда прочитала о кролике...!

Девочки, посмотрите мое меню, может чего-то не хватает. И так:

Ассорти овощное, рыбное, мясное.
Канопе с креветками и брынзой, сыр императорский и груша, сыр и оливка.
Рулетики из ветчины с сыром
Заливное из языка
Салат Элегант(каждому)
Салат греческий и делисс -общие
ГОРЯЧЕЕ
Жульен из курицы с грибами
Свинина по царски

Вполне достойное меню!!!!!!!!

Девочки,хоть еще кто нибудь скажите свое мнение на счет меню.

про Золотую вилку есть впечатления?
я про менюшку конешшшн

От кого-то слышала, что там сейчас кухня не ахти. Да и вообще подпортилось основательно заведение

Девочки. выкладываю на ваш суд наше меню:

На 51 человек, плюс три профи.

Заливное из языка - 51 пор.
Салат Коктейль из ветчины с орехами - 54 пшт.
Салат купеческий - 40 шт(по 100 гр)
Ассорти мясное - 40 пор
Ассорти рыбное 40 пор.
Ассорти овощное - 25 пор.
Разносол - 25 пор.
Горбуша запеченая - 25 пор.
Рыба в кляре - 26 пор.
Фрегаты - 25 пор.
Канапе из языка - 25 пор.
Рулетики из баклажанов с болг. перцем - 25 шт.
Канапе из чери с креветками - 25 пор.
Шашлык - 25 пор.
Голень фаршир. грибами - 26 шт.
Икра на батоне - 60 шт.
Мясо по-французски - 54 шт.
Гарнир "Ассорти" (капуста, морковь, картофель зап.) - 54 шт.

Как думаете, хватит?

Учитывая жару, еды останеться море!!!!
а если не секрет зачем вам заливное?или у вас его очень любят???

мама его очень хотела, а что его сейчас не заказывают уже??

да сколько раз была на мероприятиях его едят единицы,а потом как растаившее нечто лежит на столе, но это ИМХО!

Мы тоже сначала хотели заказать, но нам в кафе сказали, что сейчас жарко и гости не успеют его попробовать, как оно растает((( Заменили жульеном!

а нас почему то ничего не сказали ну ладно, увидим

мы тоже хотели заливное, из языка...теперь вот после ваших комментариев в сомнениях прям

ну вот мы справим завтра свадьбу, и завтра скажем вам,стоит брать или нет

А мы будем заливное заказывать, ведь его в первую очередь подают.Я думаю оно не успеет поплыть.Тем более если в кафе прохладно.

а нам тоже про заливное сказали что не нужно! ну точнее посоветовали а я б съела

Мне кажется заливное на любителя, я например его не люблю, чаще всего конечно его не доедают,мы планируем его чем нибудь заменить

мы тоже заменить хотели,но нам почему то посоветовали оставить всё как есть! вот и думаю,либо они (официанты) просто добрые и заинтересованные,либо просто лень готовить

ну мы вот изначально заливное совсем не рассматривали,может просто я была на таких свадьбах где его практически не едят

И вот наше меню
1.Рыбное ассорти
2.Сырная тарелка
3.Мясное ассорти
4.Ассорти из свежих овощей
5.Разносол
6.Рулетики из ветчины
7.Помидоры фаршированные
8.Куриный рулет
9.Роллы с семгой
10.Жульен с курицей и грибами
11.Салат столичный с копч.курицей-порционный
12.Салат из кальмаров с овощами-общий
13.Салат с языком-общий
14.Медальоны из свинины

Вот.Думаю лопнут.

У нас пока вырисовывается вот такая картинка:
мысное ассорти
рыбное ассорти
овощное ассорти
разносол
фрукты
рулеты куриные с черносливом
сельд с гарниром
рыбка в кляре
курица жареная
общий салат Лесовичек (говядина, огурец,яйцо, грибы, сыр)
каждому салат Амстердам (салат, куриная грудка, огурец, яйцо, чернослив, зелень)
На горячее:
Шашлык свинной и картофель по деревенски

у нас пока так:
ассорти мясо
ассорти рыба
ассорти сыр
разносол
ассорти овощное
селедочка под водочку
роллы
рулетики ветчина сыр
рулетики баклажан сыр
канапе
роллы
жульен курица
профитроли с икрой
горячее мясо на картофельной подушке запеченное с сыром
фрукты

У нас планируется такое меню:
Салат "Апельсинка" - порционный
Салат "Мозайка" - общий
Салат с курицей - общий
Ассорти мясное
Ассорти рыбное
Ассорти овощное
Заливное - порционно
Фрукты, конфеты
Тарталетки с икрой
Баклажаны рулетики
Селедочка по водочку
Мясо по-ранцузки
Картошка тушеная с ребрышками
Запеченая буженинаа
Домашние колбаски

Ну как, нормально будет? или что-то еще стоит добавить?

я думаю гости лопнут) в хорошем смысле слова)

роллы, мне кажется, свосем не для банкетного стола. А так все отлично!

ну если учесть ч у нас помимо шампанского,водки,вина,коньяка,виски,ликеров и коктейлей будет ПИВО) т у нас вообще не свадебный стол

плюс меню для фотографа,оператора и ведущего)

Блин, а я забыла, что у нас на столах будет Помню, что не будет порционных салатов - сказали, что на нашу толпу они столько не наделают. Будут три общих: овощной, мясной и еще какой-то. Чуть попозже принесут порционные горячие закуски - вроде курочка в кунжуте. И горячее - картошка с какой-то свининой Плюс еще фрукты-овощи (свои), сырная тарелка, мясная/рыбная нарезки, тарталетки с икрой, мясной рулет (общий - холодная закуска), рулетики из ветчины и из баклажанов вроде и еще на общих тарелках рыбка запеченная, кажется, - под сырным суфле. Очень много наших продуктов и вроде мы старались сытно набрать всего (повар очень помогла). После свадьбы напишу, что было, сейчас уже не помню ничего

после свадьбы ты точно уже ничего не вспомнишь

После свадьбы будет помнить мама! И фото-видео будет