Интервью с флористами.

Приглашаем к интервью флористические компании, которые предлагают свои услуги на страницах нашего сайта.

http://www.sv-nn.ru/article/index.php?id_page=9

"Июльские цветы" и "Стиль де Флер"

такс, а спрашивать уже мона?
начнем с банальщины - 1. чем пропитываются цветочки, чтоб они "дожили" до конца мероприятия?
2. профсовет нужен - какая должна быть оказана первая помощь увядающему цветочку? также интересует вопрос о том, что сделать такого особенного, чтоб обычный подаренный букет стоял дольше?
3. вы работаете в этом бизнесе не первый день. и наверное миллион букетов свадебных переделали, так вот, интересует такой вопрос - есть ли какие то типажи сочетаний невест и букетов? оч интересно)

спасибо

Привет, Usya. Для полного ответа на твой первый и второй вопрос давай расмотрим путь цветка от плантации где его срезали, до стола в квартире. Свежесрезанный цветок охлаждают до температуры от 0 до +8 градусов для замедления химических процессов в нем. Дальше его помещают в 80% условия влажности и проветревания. Потом их обрабатыват спец. растворами (основа аскорбиновая кислота и глюкоза). Полную формулу раствора держут в строжайшей тайне и хранят как гос. тайну. После, цветок осторожно упаковывают и доставляют в аэропорт. Самолет в воздухе, на него уже оформляют тамож. декларацию, и выпускают (цветы растаможиваются вне очереди т.к скоропорт), после прибытия цветок досматривается тамож. и фитосанит. служб. и после их положит. ответа груз выпускается в обращение. В реальности получается, что с момента среза цветка до момента попадания на оптовый склад (в Москве) проходит не больше 36 часов.Дальше все идет по цепочке – круп. опт - аукционы - мелк. опт – розница – ваша квартира. Путь цветка занимает около 3-4 дней до нашего салона. Многие салоны у нижегородских поставщиков оставляют цветы на доставку. И все что им отложут - это на совести менеджеров опт. фирмы. Мы на каждую поставку едем сами, и очень придирчиво выбираем цветок( из за этого кстати и не пользуемся большой любовью у менеджеров опт. фирм т.к нам нельзя "впихнуть" что то не очень хорошего качества или плантации). В салоне цветок быстро обрабатывается (колючки убираются, стебель подрезается) и ставится в свежую холодную воду. Мы стараемся не брать много товара, чтобы цветок в нашем салоне был всегда отличного качества, 85% купленного цвета мы продаём в первые 3 дня. Основная причина увядания цветка- бактерии, поэтому вода должна меняться раз в день, стебли цветков вытираться от слизи, стебель подрезаться. С таким оборотом цветка в нашем салоне нет необходимости добавлять что либо в воду. Разные цветы, сорта роз стоят по-разному. Даже разная плантация одного и того же сорта розы может стоять от 2 дней до 2 недель. Поэтому, для того чтобы Ваши цветочки жили долго, прежде всего нам необходимо выбрать самые свежие и качественные цветы нужной плантации у наших оптовых поставщиков и бережно сохранить его в течение 1-3 дней до вашей покупки. За вами лишь остаётся держать цветок в свежей воде и не на солнце. Если цветок начал увядать, можно добавить чуть-чуть сахара, но смерть получится лишь слегка замедлить, но никак не остановить. Если воду не хотите менять часто-добавьте чуть чуть спирта, угля. Вообще это очень очень индивидуально. Добавив "кризал" или сахар в разные сорта роз - одни могут увять без охлаждения в течении 2 часов- другие стоять ещё несколько дней.
На счет третьего вопроса:все наши невесты абсолютно разные!И по-моему мы еще ни разу не делали идентичного другому букета. И можем сказать что так интереснее работать.Иногда даже бывало так что видишь невесту и не можешь даже предположить что она выберет именно такой букет какой выбрала.

Алена , спасибо з атакой подробный ответ!!

Usya это мы с мужем отвечаем)))

ух ты! тогда вдвойне спасибо!

А мне интересно,какие цветы больше пользуются спросом у невест (кроме роз)?
И еще какой самый необычный букет вы делали для невесты?

Ну, покажите нам , пожалуйста, свои самые оригинальные букетики для невесты

kanema, я бы сказала спросом полузуются те цветы,которые дольше всех держатся.Это и розы, и орхидеи,и альстромерии(белые)
А на счет оригинального букета-был у нас недавно один в виде гнезда с птичками и бабочками)))Первый раз столкнулись с таким заказом)))))

Ой, здорово и необычно! Букет-гнездо!

А у меня вопрос такой: часто ли клиент заказывает букет один, а вы по каким-то обстоятельствам делаете другой? Предупреждаете ли вы об этом клиента и если да, то за какое время? Спасибо

а уменя 3 вопроса
1- уважаемые флористы,скажите пожалуйта,почему в салонах цветочки стоят как новенькие,но стит их поместить в вазу....прощайте сотни ато и тысячи рублей....почему они приходят в негодность наутро?неужели всё только из-за жары?

2- вопрос к девушкам-хозяйкам салонов: а дарят ли вам цветы?
и каким букетом Вас можно удивить?

и 3-вопрос,как вы выходите из конфликтных ситуаций? Например,обиженный жених отказывается забирать букет.Что делать?

Спасибо

1- Всё зависит от сорта, от срока с момента вскрытия упаковки до поставки их на воду, от того как хранили цветок, возможно его пичкали сахаром и как только его не стало цветок быстро быстро скончался. Многие люди придя в салон - обманываются. Они хотят видеть множество цветов в салоне и 10ки сортов роз. Пусть они разделят визуально все цветы в салоне на 3 части и представят - можно ли продать 1 часть цветов за 1 день. Если нет - то через 3 дня будет много уже не настолько качественных цветов в салоне. И столько же свежих их на 4й день уже не купят. Их будут продавать в течении недели.
Цветок это живое существо, умирающее. Их хранят при температуре +4...вы их в букете выносите на улицу в температуру +28 +32 на солнце...естественно оно умрёт ещё быстрее.
2. Очень очень редко. Удивить - орхидеями. Обожаю орхидеи.
3.Не могу вспомнить настолько конфликтной ситуации. Да были казусы. Заказываю орхидеи и июле. Орхидеям не сезон. Их срезали 2-3 месяца назад и хранят в спец. условиях и растворах (поэтому цена возросла в 2-3 раза). На воздухе в течении суток начинается необратимая смерть цветка. В течении 2х суток ещё более чернеют края. Это зависит не от нас. Белые орхидеи по качеству сейчас намного хуже чем жёлтые. И заказывая орхидеи мы не можем знать какие они придут. Всё что зависит от нас- мы всё делаем.

Алёна,Антон,спасибо!!!!
Надо купить стеклянный холодильник - Буду держать розы там!

Антон,тебе выговор!!!!2. Очень очень редко.
Почему редко даришь жене цветы????

Для RK:
Свадебные букеты у нас обычно заказывают на пятницу или субботу. О замене мы можем предупредить до 12 часов четверга. Причина - цветок банально не пришёл, или пришёл плохого качества поставщику. Дальше в течении 3-4 часов обьезд остальных 5ти поставщиков в Н.Н (иногда даже области). Многие цветы приходят миксом в закрытых упаковках, и никто не может знать, есть ли именно белые альстромерии в этих 3х коробках по 150, и полностью ли они белые и без розовых вкраплений. (коробки в целях сохранности цветов не вскрываются с эквадора). Заказ цветов мы стараемся делать за 3 недели. При заказе мы стараемся сразу обсудить возможность замены некоторых цветов на то, что хочет клиент. За последние 40 свадебных букетов, я не могу вспомнить ни одной замены цветов в букете невесты. Хотя, недавно был случай - заказали букет с гиперикумом (красные ягоды) ЗЕЛЁНЫЙ. Пришёл темно красный. Антон ездил за 35 км. от города и нашёл больше зелёные, чем красные. Так что мы стараемся вывернуться на "изнанку" ради каждого букета.

Еще вопрос:
Часто ли бывает так,что невесат сама не знает,что она хочет? как вы разруливаете ситуацию?
Что вам важно знать,чтобы правильно подобрать букет (варианты ответов: 1. увидеть невесту, 2. увидеть платье 3. увидеть костюи и галстук 4. другое (что конкретно?)
Как букет правильно подобрать к образу?

Конечно часто! ну для начала невесте предлагается посмотреть наш свадебный альбом, прежде всего она должна определиться с цветами. Если она пришла не за 3 дня до свадьбы, то 99 процентов заказать любые. Если до свадьбы прям чуть-чуть, то мы предлагаем остановиться на определённых цветах. Это очень важно. Ситуация на поставках меняется, если 2 недели назад возили определённый сорт роз нужной плантации, и мы знаем что он хорошо стоит, то мы рекомендуем его. Если мы видим что последний месяц эустома приходит еле живая и в пачках белая отсутствует, то естественно мы стараемся не предлагать её в букет. Мы дорожим нашей репутацией, не гонимся за выгодой принимая заказ категоричного покупателя.
Важно знать конечно всё, но чаще так бывает, что с невестой лишь обговариватся дизайн букета подробно, а уже при составлении букета наши флористы как художники вырисовывают образ будущего букета. У каждого нашего флориста свой вкус, стиль, чувство невесты. Они сами выбирают, какой невесте они будут делать букет, т.к кто то из них уже почувстововал, представил образ будущей невесты. Так мы стараемся восстановить справедливость, ведь как муж не должен видеть платья, так и будущая жена букета. Мы хотим чтобы это был для неё сюрприз!

Здравствуйте Мои вопросы:
Работа флористов заключается не только в составлении букета, но и в украшении залов, банкетных столов и пр. Расскажите о самом необычном вашем проекте, приходилось ли работать с чем-то очень неожиданным? А с чем бы поработать?
"Миллион алых роз" в вашей практике был?
Цветы и характер - есть ли взаимосвязь?
Расскажите нам, пожалуйста, флорист - это кто? Чем он должен быть наделён - от умений до личных качеств.
Ваш покупатель - чаще мужчина или женщина?
Заранее огромное спасибо

Миллион алых роз - спрос на цветы - барометр финансового состояния общества. Лет 6-7 назад у нас покупали букеты из 101 розы, стоимость букетов была равна месячной зарплате хорошего менеджера. Обороты были сумасшедшие. Сейчас многое изменилость. Стоимость цветка выросла. Кризис урезал в несколько раз месячные обороты. Касаемо украшения залов - работали и с Лукоилом, РЖД, различными банками и гос. органами. Опыт по украшению залов имеем. Самый необычный проект- украшения живими цветами несколько этажей с кабинетами одного из офисов Лукойла( на открытие). Цветов и композиций было безумное количество!!!
Ой, вот касаемо взаимосвязи...я не заметила вообще. Были настолько экстравагантные невесты с романтическими букетами!
Флорист это как художник. Но художник с желанием не только творить, но и заниматься грязной работой - менять воду, чистить ёмкости, обрабатывать цветы. Это не так легко как кажется. Руки исколоты, в раны попадает едкая вода с роз и грязь.
Покупатель - ну естественно мужчина.

Я тоже спрошу

1.Работа флориста - идеальная работа или она может надоесть?
2.Расскажите о каком-нибудь необычном цветке - может быть с интересной историей или с необычными свойствами
3.Есть ли во флористике какие-нибудь люди-легенды и кумиры? И вообще как видоизменяются букеты со временем - как отличается например букеты, которые делали 100 лет назад (были лы тогда флористы вообще ) от современных?
спасибо

Привет!
Работа флориста...да может надоесть, если тебе далеко за 35, и ты никак не развиваешься. Хороший флорист-это молодая девушка, в которой полно энергии и энтузиазма. Ей это интересно, она занимается этим ещё не 20 год, она не устала, у неё есть желание угодить клиенту и сделать что-нибудь этакое.
Она не ленивая, не сидит на месте, умеет ухаживать за цветком, бережёт его так, как будто это её вложенные средства.
Надоесть может-посмотрите на женщин с рынка...работает 24 часа в сутки, доставляют цветы до рынка преимущественно сами и на такси. Стоят целый день на улице..сил, желания измудряться с сезалью, фатином думаю никакого. У них свои покапатели, свой стиль. Чтобы флорист творил-ему нужно быть отдохнувшим. Мы своим очень сильно помогаем. И цветы обрабатываем и ёмкости меняем, убираемся вечером. Работа это сложная и красивая.
Ой со 2м вопросом сейчас тяжело, постараюсь завтра ответить.
Легенды есть-за 12 лет работы у нас был всего 1н единственный флорист, который умудрялся работать совсем без брака, и делать букеты, которые смотрятся в 3 раза дороже.Она умела угодить любому клиенту, за 7 минут делала огромный букет, который тут же покупали, её боялись на цветочных поставках... Да училась очень долго и за дорого, в Москве..вышла замуж, дети...сейчас это уже ей не надо все.

И у меня есть вопросик:
скажите пожалуйста а где учат на флориста или это все таки профессия которой не нужно учиться лишь была творческая жилка?
И по каким критериям вы нанимаете персонал, ведь явно обычного собеседования мало для того что бы увидеть подход человека к этому искуству.
Заранее спасибо

Lapoчка,Ой, да сейчас кто только не учит на флористов...школ и курсов множество. Обучение не так дорого. Для того чтобы составлять рыночные букеты-творческая жилка необязательна, технике научат. Чтобы сваять что-нибудь этакое - её наличие необходимо все же. нужно иметь вкус. Критерии - творческая жилка, желательно ботаническое образование (университет), положительные отзывы с пред. места работы. Работать с цветами очень тяжело...скоропорт. Списания не избежать. Вот чем оно меньше-тем лучше флорист и хозяин работает. В этом деле важо взаимопонимание и слаженность. В нашем салоне текучести кадров нет. Флористы 95 процентов все уходили в декрет или замуж. Остальные 5 - просто не чистые на руку работники не работали и больше 2 месяцев. Сейчас, в период кризиса, основная проблема флористов - сделать букет в районе 500 рублей так, чтобы он выглядел на 1000. Если посетить 80 процентов салонов цветов - основная масса букетов рублей за 800, и мало кто их делает так, чтобы он выглядел на 1400 1500. 800 рублей сейчас-это уже большие деньги для 90% покупателя. Так что вкусом и техникой надо обладать высокой. За 3000 и более букет красивый сделать проще. так что оценивая флориста мы смотрим и на то, какие букеты он умеет делать. В практике было множество флористов девочек, которые делали хорошие дорогие букеты (от 3-4 тыс.), но собрать что-нибудь за 500-800 рублей были не в состоянии.

очень полно ответила! Спасибо

Стиль де Флёр!!!Просим в студию,не стесняйтесь.....выходите,мы вас ждем!!!

Скажите пожалуйста какой цветок считается самым дорогим (понятно, что подаренный любимым человеком ), но и все же?
И еще есть-ли мода на букеты, как в одежде например, если есть, то какие цветы, сочетания и букеты модны в этом сезоне, ну и как меняется "характер" и предпочтения на букетики в зависимости от сезона.

Самым дорогим...ммм ну пожалуй ветка орхидеи- сейчас самый дорогой цветок. Мода конечно есть..сейчас появилось много новой упаковки- лён, сетка всякая разная, сезаль,фетр...на поставке глаза разбегаются от выбора, раньше лет 5 назад знали только целофан, и сетку пару видов - обязательно бордовую с золотым-покупатель предпочитал букет побольше и побогаче (опять же с золотом)....сейчас больше выбирают нежные букетики с пастельными тонами. Если будете рядом с нами, то в свободную минутку забегайте- покажем наш первый альбом...фотографий 400 букетов 12 8 5 летней давности - сразу заметите отличия.

Июльская невеста, спасибо за ответы ))))

Подскажите какой должен быть букет у невесты,а следовательно и бутоньерка жениха,если у него костюм цвета МОКРОГО асфальта?!
А невеста в пышном платья,бальном..........
Нда.... и еще вопрос,какие цветы более стойкие для букета?!

Здравствуйте!

Возможно это уже где-то было озвучено
Расскажите, пожалуйста, а как начинался ваш бизнес? Почему именно цветы? Интересно, для начала нужно быть хорошим управленцем или все же талантливым увлеченным флористом?

Салон открыли более 12 лет назад родители мужа. Почему именно цветы? Салон принадлежал знакомому-за 3 года он сделал огромные долги перед поставщиками. Салон был продан им, т.к они расплатились с его долгами. После 10 лет торговли родители мужа устали, да и доходность последние 4 года далеко не та, что раньше. 2 года назад бизнес передали нам. Думаю нужно быть хорошим управленцем, чем флористом. Заниматься скоропортом очень и очень сложно.

Мне очень интересны черные розы, расскажите пожалуйста когда они появилась и где, каким путем их выводят-красят? или за счет чего такая пигментация?
Заранее благодарю.

Каково сочетание роза +орхидея в свадебном букете???Не повянет ли нежная орхидея раньше времени из-за такого соседства?
Когда сезон у архидей?

Можете порекомендовать цветочные салоны в г.Дзержинске,в качестве чьих цветов можно быть уверенным?

Как по-вашему,стоит заказывать вот такой букетик на свадьбу в сентябре?И вообще,какие цветы оптимальнее всего в букете на сентябрьскую свадьбу?

nk-ks2003 такое сочетание в букете допустимо! Орхидея абсолютно цветок не нежный и переживет всех своих сородичей! Букет получается очень красивым если сделать кустовые розочки с орхидеями!
Сейчас у орхидей не сезон. Их срезали 1 2 месяца назад, и хранят в спец. помещениях чтобы они не умирали. Цена за 1 ветку в розничном салоне может достигать 2500 рублей.
Букет на картинке оригинальный.
Стоит говорить не об осенних цветах,а об осенних оттенках. Конечно это желто-оранжево-красный цвет,надо смотреть подойдет ли он к Вашему образу на свадьбе!

Расскажите, пожалуйста, о сочетаниях цветов - по каким принципам это возможно? Я понимаю, что нет предела фантазии, но очень интересно. Есть базовые (ну просто цветы из разных опер), есть "технические" (цветы друг друга подавляют...) правила... А что еще?

Приветик! Мой вопросик: Интересно, а какой самый морозоустойчивый цеток? Ну,про розы я уже поняла на собственном опыте, при -15 очень неплохо себя вели, на фотосессию хватило. А еще?
И есть ли отличия между букетами для зимних, весенных, летних и осенних невест?
Очень хочется увидеть на ваш згляд самый удавшийся букет.
Спасибо

У меня родился вопросик такой: В чем отличие роз с ножкой длинной, скажем, в 1 метр от таких же в 60см. Что вообще дает длинна ножки? Спасибо

Длинные розы это от 80 до 110 см. Их обычно дарят несколько штук. Длинные розы выглядят солидней. Их можно подарить и 3 штуки - будет красиво. Короткие розы ставят обычно в букеты. Касаемо свойств - сейчас огромное количество сортов. Есть розы 60 см с большой головой и толстой ногой, есть розы с длиной ногой более 90 см, но стебель очень тонкий и голова у розы очень маленькая. Зависимость стойкости от роста мы не заметили. Ситуация на поставках меняется. Если раньше сорт бордовой розы " секси ред" был с тонкой ногой и стойкости около 4 дней, то сейчас большинство плантаций научились выращивать их с толстой ногой и стоит она в идеальном состоянии больше недели.

Последней зимой большинство букетов, которое мы собирали, были из белых роз. Сорт розы венделла хорошо показал себя при -15 и ниже. Не хуже показывает себя орхидея и хризантемы. Зелень вся держится бодрячком. Отличия между зимними, весенними и осенними букетами - зимой 90 процентов букетов заказывают из белых роз. Весной, летом, осенью большинство хочет ярких красок в букете. Четкого разделения по сезонности мы не заметили. Самый удавшийся букет - мы сильно стараемся чтобы каждый букет был самым удавшимся, но все же из 50 последних букетов мы для себя можем выделить два сложных букета - букет гнездо, про который мы уже писали, и сегодняшний каскадный букет. Он был на своих стеблях, каждый цветочек в "хвосте" был тепирован и посажен на проволочку. Флорист его собирал больше 4 часов, вложив в него всю душу и уменье. Единственный минус это его цена, но на наш взгляд он стоит того. Это букет Наташи(Разведчица)

Спасибо большое!
Букет просто супеерррррр!!!! Красота!

У меня такой вопрос: все-таки с точки зрения профессионала какой свадебный букет предпочтительнее(может в какой-то степени долговечнее...) для невесты букет-шарик, каскадный или браслет на руку? И какие пользуются большей популярностью?

Предпочтительней св. букет на своих стеблях. Он никогда не развалится. Стоять будет так-же долго т.к цветы в нём спец. обрабатываются. Букеты на микрофонах как показала наша практика доживают до конца торжества не у всех. Все зависит от аккуратности обращения с ним и от цветов в нём. Некоторые цветы практически не держатся в мокрой губке-водоросли. То же самое и с браслетом. Мы доставляем букет в подставке, после доставки многие женихи не заморачиваются - переворачивая букет вверх ручкой и задевая его об себя и стены. В нашей практике были пары, который заказывали букет на микрофоне и он доживал до 3 дня отмечания - но с ним они обращались очень аккуратно.

с какими цветами вам приятнее всего работать? а какие цветы чаще всего заказывают невесты?

и еще, расскажите, пожалуйста, как называется, вся та разная зелень, что используется в букетах

Приятней нам работать прежде всего не с цветами, а с нашими клиентами. Многое зависит от настроя клиента, при заказе букета. Как показывает практика, чем больше заморачивается клиент, переживает, дёргается - тем больше проблем у нас с букетом. Я не вспомню ни одного случая, когда невеста очень очень быстро выбрав себе букет - сказав ну давайте орхидею лучше, ну можно и персиковые розы - на поставке приходят и белая орхидея, и персиковые розы. Когда обговаривают что нужно именно белые альстромерии, чтобы без всяких вкраплений - приходят именно с вкраплениями. Нам приходится долго искать именно белые альстромерии, долго обьезжая всех поставщиков т.к по телефону это решить невозможно.
Зелень используем разную - обычно итальянский рускус, аспидистру, 1г. рускус, гиперикум (уже не зелень), драцену и другую зелень в т.ч и садовую.

Ещё три моих вопросика
1. Кто-нибудь, кроме наших любимых Июльских, отвечать будет?
2. Алёнка и Антон, расскажите, трудно ли вам вдвоём заниматься одним делом? Ведь подчас мы переносим рабочие проблемы домой.
3. Работая в цветочном бизнесе, с каким цветком символизируете друг друга? (вопрос снова к Июльским, поскольку никого более не наблюдаю. Стиль де Флер, ау, мы вас ждём и будем очень-очень рады слышать!).

1. Ну на первый вопрос мы ответить не можем)))
2. У нас все обязанности распределены- я занимаюсь бухгалтерией,складом,заказами. Муж ездит на поставки и сам разбирается с поставщиками.
Раньше мы ездили вместе на поставки,но после месяца нервных поездок туда перед свадебными букетами,когда ни черта не приходит-ТАКИЕ НЕРВЫ!,я сижу дома.
Сейчас все контролирую по телефону с Антошкой-он все привозит!Конечно езжу в пятницу и четверг делаем вместе с девчонками свадебные букеты. Было время когда все эти нервы сразу же переходили в семью-но сейчас мы стараемся этого не делать!И просто улыбаемся и машем)))
А так на самом деле очень интересно делать это вместе,когда можно поговорить с мужем на одном языке)))
3. Антошка мой любимый даже не знаю...такой цветок который может и закрыться и сразу открыться с переменчивым настроением...Ха!Наверное тюльпан!Да точно!Тюльпан!А он говорит что я у него ассоциируюсь с фрезией-белая и пушистая

Удивляюсь вам! Правда! Спасибо, ребята, вы супер!

Алена, а ответь, пожалуйста, как сможешь, мне и Фуфику чуть выше